罗马盾牌曲奇
罗马盾牌曲奇的做法与步骤
- 第1步.
1、黄油55g室温软化，软化至蛮能用手指轻松按瘪，冬天可用微波炉叮20秒。
- 第2步.
2、软化黄油的过程中称量其它材料，打一个蛋清备用
- 第3步.
3、将糖粉倒入黄油盆中打发，打发至颜色变浅，分3次加入蛋清搅打，每次都要打到完全融合再加入下一次的蛋清，否则容易水油分离。
- 第4步.
4、筛入低粉切扮均匀，没有技术难度
- 第5步.
5、将搅拌好的面糊装进裱花袋，剪开你喜欢的大小。
- 第6步.
6、烤盘铺油布，没有的话可以用油纸，将饼圈挤入烤盘，铺上杏仁片
- 第7步.
7、隔热水融化黄油，加入糖粉和麦芽糖搅拌均匀
- 第8步.
8、用勺子将调好的糖心装入饼圈内，不要装太满，三分之一即可，不要超过饼圈的二分之一，糖太多会溢出来。
- 第9步.
烤箱提前预热至170度，上下火15至20分钟，具体看个人烤箱，上色均匀即可关火。
- 第10步.
10、待凉透后慢慢揭下来，放入饼干盒中保存，放两包干燥剂，半个月饼干依然香脆。
小贴士
1、蛋清一定要分多次加入，避免水油分离
2、糖心装入饼圈时千万不要贪多装太满，否则会溢得到处都是，影响美观。
