尖椒肉末打卤面
尖椒肉末打卤面的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材，尖椒切小丁，肉肉的话不喜欢用肉馅的同学可以买后尖肉切丁，不过我比较懒就直接用肉馅啦
- 第2步.
开锅烧水准备煮面条，水开后生面条下锅煮，再开锅的时候加一碗冷水继续煮开，第三次开锅时可以挑一根尝尝是不是自己可以接受的柔软度，再决定要不要继续加水煮。因为我比较喜欢吃软一些的，所以通常要加2次水
- 3.
面条捞出来过水，接下来打卤 锅里倒入少许油，油热后下肉末炒熟，再下尖椒沫翻炒几下，加酱油、盐、鸡精，翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡
- 第4步.
把卤浇在面条上就完成啦
小贴士
我的口味比较重啦，所以盐会多加一些，不喜欢太咸的小伙伴可以适当减量，不过个人觉得卤咸一点更够味哦
另外酱油和盐是互补的存在，如果手抖多放了酱油，盐就可以少一些，酱油少了盐可以多一些
