干豆角焖腊猪脚
干豆角焖腊猪脚的做法说明
过年时别人送了好几个腊猪脚，好大一只！本菜谱只是半只的量哦！干豆角也是老家带回来的，都是原汁原味的原料。
干豆角焖腊猪脚的做法与步骤
- 第1步.
猪脚半只，冰箱里拿出来。
- 第2步.
因为是家猪，所以骨头很硬，斩的时候震得虎口发麻，果断放弃。因为这次不是蹄尖部分，所以可以直接削肉，吃的时候还方便。
- 第3步.
按自己喜好切好肉，建议不要太薄，否则没口感哈！
- 第4步.
干豆角事先泡软，滤干水，均匀铺在砂锅垫底。
- 第5步.
上面码上切好的猪脚，加入与干豆角齐平的水，开火炖，水开以后改用小火慢慢焖。
- 第6步.
炖到底部的水快烧干的时候，看可以关火了，怕猪脚不够软可以不用打开盖子，让它继续焖一会儿。
- 第7步.
不用放盐，因为腊猪脚本身已经很咸了。吃的时候用筷子把猪脚和底部的干豆角拌一下就可以了。
小贴士
我家这次的腊猪脚比较咸，所以我先把猪脚焯一下水，去掉一点咸味，这样也比较好切。这步没拍照。
