素鹅
素鹅的做法与步骤
- 第1步.
豆腐皮用水泡软，只要软了就可以噢，千万不要泡到颜色发白！
- 第2步.
沥干水分后3张一叠平铺
- 第3步.
叠被子的方法两头向中间对折
- 第4步.
再对折
- 第5步.
用竹签固定
- 第6步.
用厨房纸巾吸干表面水分
- 第7步.
不沾锅加适量花生油
- 第8步.
逐个将两名煎至金黄色捞出备用，豆腐很吸油，中间油少了请再加入
- 第9步.
全部煎好后倒回锅中，加入和食材齐平的水
- 第10步.
放入所有调料大火烧开
- 第11步.
中火煮至汤汁差不多干时捞出香料
- 第12步.
捞出香料
- 第13步.
继续小火，并小心翻面，将汤汁完全收干
- 第14步.
盛出平摊装盘，盖上保鲜膜，放凉后切开食用
小贴士
做这道菜最关键的就是最后一步收汁，汁水一定要收到刚刚好，收至用筷子夹起豆腐皮，锅内没有多余的汁水且豆腐皮上也没有汁水往下滴为最佳，
还有油和糖都不能太少，一味的追求少油少糖就成就不出美味啦
