蒜泥白肉「miu的食光记」
蒜泥白肉「miu的食光记」的做法说明
蒜泥白肉选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。
蒜泥白肉「miu的食光记」的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
锅内加清水，放入二刀肉，再依次放入生姜、花椒、葱、盐
- 第3步.
将加入的物料搅拌均匀
- 第4步.
中火将肉煮熟
- 第5步.
取出煮熟的白肉，稍冷后，切片（尽量切薄，看刀功）
- 第6步.
将切好的肉片摆盘
- 第7步.
制作调料，取一小碗，加入花椒油
- 第8步.
加入生抽
- 第9步.
加入香油
- 第10步.
加入熟油辣椒
- 第11步.
加入少许醋
- 第12步.
加入少许糖提鲜，不喜欢可以不加哦~
- 第13步.
加入适量食盐
- 第14步.
Miu用了4颗蒜做成蒜泥加入调料内
- 第15步.
搅拌均匀，调料完成~
- 第16步.
将配好的调料淋到摆盘后的肉片上
- 第17步.
放上葱白
- 第18步.
将黄瓜刮成长片，放在最上面，也可以将刮好的黄瓜卷成一个个的摆放请随意哦
- 第19步.
看着都留口水的蒜泥白肉，完成~
