台式牛肉面的【牛肉】
台式牛肉面的【牛肉】的做法说明
牛肉面之前也做过，但是用炖的方法，炖时间太久了好几个小时，吃了一顿面之后就没了~ 这次是用卤的，不用长时间守着炉子，而且牛肉卤好了之后还能做凉菜超级方便！
台式牛肉面的【牛肉】的做法与步骤
- 1.
牛腱洗干净，切成拳头大小，用开水汆烫五六分钟，没有血水之后捞起备用。
- 2.
热锅爆香姜，葱，蒜，辣椒。 把所有调味料，材料，丢进锅里，热水没过牛肉，就开煮咯~
- 3.
大火煮滚之后，小火煮一个半小时。
- 4.
整锅牛肉放凉了之后，放冰箱冷藏一晚。
- 5.
第二天整锅拿出来再大火煮滚之后，小火煮30分钟。 放凉再放冰箱冷藏一晚~
- 6.
第三天从冰箱拿出来热一下就可以直接切片咯~ 卤牛腱的汤汁可以当牛肉面的汤底~
小贴士
吃不完的牛腱可以捞起来，放冰箱冷冻，下次吃的时候解冻一下就好了。 卤汁另外用保鲜盒盛起来冷冻，下次继续卤~
