芒果西米露 大颗西米

芒果西米露 大颗西米的做法与步骤

1. 第1步.

   芒果去皮切丁，放入冰箱冷藏备用：

   
2. 第2步.

   180G水煮开，加椰子粉与糖充分搅拌，入冰箱冷藏；

   
3. 第3步.

   1.2L煮滚，然后放入小西米，稍微搅拌防止沉底，开大火，打开锅盖煮10分钟左右，当大部分西米都只有点白心的时候，盖上锅盖焖；5-10分钟左右至全部细密变成透明状；

   
4. 第4步.

   煮好的西米捞出后，放入盛有冰块的水中，清洗，捞出控干水分备用；

   
5. 第5步.

   ※※※※※ 可选步骤： 锅中放入不少于1.2L的水煮滚，将西米放入滚水中，开大火煮20分钟，待大西米周全有一层薄薄的透明膜之后，盖好锅盖焖20分钟以上；再次煮滚水，再该锅盖焖制，反复两次，大西米即可完全透明。然后放入冰水中浸泡清洗，捞出控干水分即可。 此步骤耗时较长，作为可选项目。

   
6. 第6步.

   放入西米，倒入椰浆，表层铺好芒果丁即可。 如果喜欢冰一些，可以在也将中放入适量冰块。