午夜玫瑰：玫瑰花卷儿
午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法说明
本周全院都没有休息，即便现在我们科还有人加班。美国JCI复审检查团的三位专家已到达深圳，要驻扎7天，要在我院追踪检查6天，6天！国内三甲评审才1.5天！好吧，你们加班，我晚上下班后也开始忙活，明早我要送玫瑰花给你们吃！这不，午夜玫瑰怒放了，面发的得有模有样，前几天的失败彻底变身了成功它娘！虽然火龙果染色蒸熟后，颜色由艳丽的玫红变成淡淡的黄玫瑰，但依旧优雅美丽不是？而且胖呼呼的很可爱也更亲民不是？
午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法与步骤
- 第1步.
冰箱里还有最后一个火龙果，皮有些干燥了，但内心依然一群火红。剥皮！
- 第2步.
加点水榨汁
- 第3步.
过滤，玫红色的是汁，深色的是籽儿。
- 第4步.
小小火龙果，密密麻麻好多小黑籽，这碗都要丢弃。
- 第5步.
玫红色的是已经加进一包5克安琪酵母粉的果汁，有点粘稠，酵母化不开。一包安琪刚好5克。（另一个是100毫升水加进去2.5克也就是半包安琪，准备做纯色花卷）。
- 第6步.
酵母在粘稠的果汁中化不开就用搅拌机轻轻搅拌一下，这根本难不倒一个聪明的厨娘😊。
- 第7步.
加两个鸡蛋吧，鲜美。
- 第8步.
忽发奇想，用打蛋器！不打发但发出白沫，总比手动强多了，就这么愉快的决定了。
- 第9步.
鸡蛋就打成这个样子。
- 第10步.
加水的酵母火龙果汁大约250毫升加进去500面，加60克白糖，鸡蛋大部分放进去吧，用筷子搅拌成絮状！
- 第11步.
就这样😊
- 第12步.
差不多揉成这样，密闭发酵大约半小时。
- 第13步.
我的乖乖！发得太好了！赶紧揣面粉，揉！
- 第14步.
白面也发好了，揉！
- 第15步.
左揉右揉，揉白面，揉玫红色面，这顿忙活，面在手下乖巧滴变着，大泡尽消，细腻柔和！
- 第16步.
挤出泡泡，揉成这种。
- 第17步.
切剂子5
- 第18步.
擀面皮，7个一组。
- 第19步.
这样卷起来。
- 第20步.
卷好了挺可爱。
- 第21步.
中间切一刀，就成了？啥？玫瑰花在哪里？傻呀，立起来看看！
- 第22步.
立起来就是玫瑰花！
- 第23步.
白面掺和一张进去，多美！
- 第24步.
好多呢
- 第25步.
三屉
- 第26步.
做好玫瑰花放20分钟，看见慢慢变胖变轻盈，那赶脚好美妙！
- 第27步.
熟了！你问我这又是放了啥菜汁？啥也没放亲，火龙果遇热就成变色龙，玫红变淡黄玫瑰了！反正还是玫瑰！黄玫瑰胖玫瑰也是玫瑰家族啊！一样美不盛收！
- 第28步.
看！宣软，更自然！
- 第29步.
摆了5盘，明天都拿给科室同事，狼多粥少不够吃😜！
小贴士
1、发面很重要！我赶脚鸡蛋用打蛋器打一下促进发面！
2、火龙果真是变色龙，不适宜染色，以后用紫薯南瓜菠菜会好些。
