油炸茄盒

油炸茄盒的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗净，切成1.5厘米的片状，每片的中间再切一刀，不到底。。

2. 2.

   肉末，香菇，小葱，盐，生抽，芝麻油一起搅拌均匀。

3. 3.

   把适量的肉末夹入片状茄子中。。200克（面糊）生粉，玉米粉，鸡蛋加入2汤匙的水一起搅拌均匀。。把酿好的茄子放到生粉水中滚一下，再放到生粉（干粉）中裹一圈

4. 4.

   准备好500克的花生油，烧至60到75度左右（筷子放下去，冒小泡），将裹好面糊的茄子炸到微黄，冷却后，再放入烧到冒烟的油锅中复炸到金黄就OK