马拉糕（少泡打粉版）
马拉糕（少泡打粉版）的做法说明
原方来自杨桃文化的教学视频，括号内是我的用量，想看视频的话百度“杨桃文化 马拉糕”就有了。
马拉糕（少泡打粉版）的食材和调料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 中粉 | 200克 |
| 吉士粉 | 20克（没有，不放） |
| 白砂糖 | 200克（我用160克） |
| 牛奶 | 100克 |
| 泡打粉 | 15克（我用了1小匙酵母+1小匙泡打粉） |
| 融化的无盐黄油 | 50克（我用了40克） |
| 色拉油 | 50克（我用了40克玉米油） |
马拉糕（少泡打粉版）的做法与步骤
- 1.
低粉过筛，加入砂糖、酵母，用手动打蛋器拌匀；
- 2.
加入蛋液，继续用蛋抽搅拌均匀，搅拌至糖溶；
- 3.
加入牛奶，搅拌均匀，盖保鲜膜发酵。
- 4.
泡打粉加少许水拌匀，然后倒入面糊中，拌匀；
- 5.
加入黄油和玉米油，拌匀，倒入8寸蛋糕模具，如果不是不粘模，要先用油抹一下模具或者垫油纸
- 6.
蒸锅内加适量水，烧开后把蛋糕放进去蒸，大火蒸半小时左右至熟。
小贴士
面糊发酵的时间与温度有关，28度左右，发酵约1小时，面糊膨大，没有酸味。
