自酿杨梅酒
自酿杨梅酒的做法与步骤
- 第1步.
杨梅流水冲洗赶紧后用高浓度盐水浸泡10分钟，赶走果肉内的果蝇，然后用凉开水冲洗赶紧，大概沥干水分
- 第2步.
52度白酒
- 第3步.
倒一些56度的白酒在小碗里，然后把杨梅放进去滚一圈
- 第4步.
滚过白酒的杨梅轻轻的放进洗好控干水分并用高度白酒晃一圈的玻璃瓶里
- 第5步.
杨梅放到大约到九分满的时候加入黄冰糖
- 第6步.
46度白酒
- 第7步.
酒倒进去后上面再倒一些大块的冰糖，压住杨梅，不让它飘起来
- 第8步.
保鲜膜封口，盖上盖子，20天后把杨梅用干净的无油无水的用具捞出来，杨梅酒仔细过滤后再放个几天就可以饮用啦
小贴士
杨梅洗后不可能控的一点水没有，所以在高度酒里过一下，也算杀了菌，除了水分。
冰糖的量不是固定的，我家喜甜酒，冰糖放的多，但是不能太少。黄冰糖最好，出来的酒色漂亮。
20天后要捞出杨梅，不然酒会发苦，捞出过滤后的酒再放几天，口感更好。
