地中海式香料烤鱼-Mediterranean Style Roasted Whole Fish
地中海式香料烤鱼-Mediterranean Style Roasted Whole Fish的做法说明
本周推荐给大家的是一道我觉得很适合夏天吃的地中海式香料烤鱼（原食谱来自《简单丰盛美好》）。最近天气实在太热了，厨房一开火简直像炼狱，所以越到夏天我就更喜欢用烤箱做菜。
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地中海式香料烤鱼-Mediterranean Style Roasted Whole Fish的食材和调料
| 鲈鱼 Perch | 一条 |
| 土豆 Potatoes | 四颗 |
| 大蒜 Garlic | 一瓣 |
| 柠檬 Lemon | 一个 |
| 黑胡椒 Black Pepper | 少许 |
| 橄榄油 Olive Oil | 适量 |
| 百里香、迷迭香、罗勒（Thyme，Rosemary，Basil） | 一把 |
地中海式香料烤鱼-Mediterranean Style Roasted Whole Fish的做法与步骤
- 第1步.
鲈鱼在市场请鱼贩杀好去除内脏刮好鱼鳞，洗净后用厨房用纸擦干，两面各划3刀。
- 第2步.
鱼身均匀涂抹橄榄油
- 第3步.
撒上海盐和黑胡椒
- 第4步.
大蒜切片塞入鱼表面的切缝中。
- 第5步.
新鲜香草和切片的柠檬也塞些进鱼肚子，剩下的备用
- 第6步.
土豆洗净切薄片，锅里加冷水放入土豆，待水煮开后转中小火煮5分钟
- 第7步.
捞起土豆，冷水冲凉。
- 第8步.
土豆沥干后放入干净大碗中，加入柠檬皮屑，橄榄油，海盐，黑胡椒拌匀
- 第9步.
烤箱预热200度。烤盘上涂一层橄榄油防止黏连，把土豆片码好
- 第10步.
鱼放在最上面。最后把剩余的柠檬片和香草一起放入便可。
- 第11步.
放入烤箱20~30分钟
小贴士
1. 我没有新鲜的香草，用的都是干香草，所以在拌土豆片的时候我就已经加入了香草干。
2. 土豆我觉得还是削皮比较好，不削皮的我觉得口感略粗。
3. 如果喜欢吃酥软点的土豆片可以煮土豆时多煮一会儿时间。
4. 每个人的烤箱不同，鱼的大小也不同，时间请自己把控。我一般最后10分钟左右就会守在烤箱边上，以防烤过头。
