油泼面
油泼面的做法说明
天热了，又不想做饭，凉面才能派上用场，女儿每次都要吃2碗。。。
油泼面的做法与步骤
- 第1步.
将手擀面切成适当的长短，下水煮熟。水开以后放入面条，待再次水开后放入凉水，循环2－3次即可捞起。
- 第2步.
捞起后迅速过冷水，直到面凉为止，滴少量花生油，避免粘住。
- 第3步.
黄瓜切丝备用，切记不可太细。
- 第4步.
将面条、黄瓜放入盆中，加入盐、鸡精、生抽、醋、香油、葱、辣椒油、蒜泥。蒜泥放最上面，锅里起油，待油烧至冒烟，泼入蒜泥中。
- 第5步.
按各人喜好放入辣椒，搅拌均匀即可。不喜欢吃黄瓜的可以改成胡萝卜、豆芽。。。
