麦芽糖
麦芽糖的做法说明
就算为了吃而已，没有什么好解释的
麦芽糖的做法与步骤
- 第1步.
小麦浸泡过夜后用纸巾垫着让它发芽，上面用布盖着遮光
- 第2步.
小麦发芽第三天
- 第3步.
发芽到第四五天就可以摘下备用了，你现在摘一颗麦苗下来咬会发现是甜的
- 第4步.
糯米和玉米混合煮熟
- 第5步.
糯米饭放凉到不烫手
- 第6步.
麦芽加适量的水打烂成麦芽汁，再用麦芽汁加糯米饭打烂成糯米糊
- 第7步.
混合麦芽汁的糯米糊放入锅中60°保温8小时发酵
- 第8步.
发酵好的糊糊用纱布过滤
- 第9步.
过滤出一盘甜的汁水，和一碗渣渣
- 第10步.
糖水上锅大火熬，蒸发过多的水分
- 第11步.
熬到粘稠转小火继续熬
- 第12步.
靠，顾着编字差点熬到头了
- 第13步.
熬到这个状态就可以离火了
- 第14步.
晾凉入罐保存
小贴士
最后不要为了省时间一直用大火熬煮，很容易熬糊的
