【my little nordic kitchen】朗姆酒橙皮磅蛋糕
【my little nordic kitchen】朗姆酒橙皮磅蛋糕的做法说明
磅蛋糕大概是酒鬼友好度最好的蛋糕之一了，润泽绵密的口感加上酒香的缠绕，不是我说什么，真有人吃了我的甜酒无花果磅蛋糕，最后有点微醺了，不要怕，今天这款蛋糕没有那么猛。
【my little nordic kitchen】朗姆酒橙皮磅蛋糕的食材和调料
| #浸泡橙皮 | |
| 糖渍橙皮 | 60-80克 |
| 朗姆酒 | 50ml |
| #蛋糕 | |
| 低筋粉 | 100克 |
| 黄油 | 100克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 常温鸡蛋 | 2个 |
| 泡打粉 | 1/2tpsb |
| 香草精 | 几滴 |
| 朗姆酒 | 橙皮沥干后不要倒掉啊 |
| #糖水 | |
| 糖 | 20克 |
| 水 | 50克 |
| 朗姆酒 | 30ml |
【my little nordic kitchen】朗姆酒橙皮磅蛋糕的做法与步骤
- 1.
朗姆酒浸泡糖渍橙皮24小时，沥干，留下朗姆酒备用
- 2.
黄油、鸡蛋回温，黄油加细砂糖，打蛋机高速搅打5分钟以上，至蓬松发白
- 3.
鸡蛋加香草精手动打散，分3-5次加入打发后的黄油，每次搅打1分钟左后，至充分混合
- 4.
烤箱预热180度，低筋粉、泡打粉混合过筛加入黄油糊，橡皮刮刀搅拌至无干粉后，加入橙皮和朗姆酒，搅拌均匀，倒入模具
- 5.
中层175度，40-45分钟，过15分钟后，拿蘸水的小刀在表面划一刀，最后5分钟开始熬糖水，糖加水煮沸，冷却后加入朗姆酒搅匀
- 6.
蛋糕出炉后立马刷上糖水，脱模，放凉后用保鲜膜包好冷藏。（道理我都懂，冷藏2-3天味道最好，一般24小时后，我就到忍耐极限了）
