香草巴菲冰淇淋
香草巴菲冰淇淋的做法说明
因为很多方子都是直接加蛋黄，所以怕有寄生虫不敢吃的我就创了这个蛋黄有杀菌的方子
不用冰淇淋机和几小时搅拌就是好
香草巴菲冰淇淋的做法与步骤
- 1.
蛋黄加入糖搅拌到比较顺滑状态后加入水
- 2.
隔水打发水温大概是80度不可以沸腾会变成蛋花汤的（80度状态大概是锅边有小泡泡）
- 第3步.
打发到浓稠离水继续打发到凉
- 第4步.
加入香草精
- 5.
打发奶油到裱花状，为了让冰淇淋更香软，夏天可以隔冰水打发，千万不要打发过头
- 第6步.
混合蛋黄糊和淡奶油
- 7.
入冰箱冻4小时
小贴士
淡奶油可以放冰箱冰一会在隔冰水打发，夏天实在太热打发到一半会化所以一定要隔冰水打发
