自制甜米酒
自制甜米酒的做法说明
甜酒酿营养丰富，含有丰富的糖、酞、氨基酸、微量元素及维生素C、A、D、E、K等，易为人体消化吸收，并有补血养颜，舒筋活血，健身强心，延年益寿之功效，历来被人们当作一种滋补食品！
自制甜米酒的做法与步骤
- 第1步.
将糯米洗净，放入干净无油的盆中浸泡6~8小时，泡至米很容易用手捏碎即可。
- 第2步.
泡好的米用清水再淘洗一遍，沥干水分放入锅中蒸40~50分钟，最好用竹蒸笼，蒸出的米饭干爽不黏糊。
- 第3步.
大米一定要蒸透，不能夹生，你可以尝尝是否熟透。夹生米酒会很难吃，别说我没提醒啊
- 第4步.
将蒸熟后的糯米倒入无水无油的干净盆中，用筷子把米饭拨至松散晾凉至不烫手
- 第5步.
准备一碗凉开水，喜欢酒多的可多加点水
- 第6步.
这是我用的甜酒曲，或者安琪甜酒曲一袋
- 第7步.
将甜酒曲倒入凉白开水中搅拌均匀
- 第8步.
再把它倒入微温的糯米中，并用筷子打散拌匀
- 第9步.
一定要拌均匀
- 第10步.
准备一个干净无油的带盖容器
- 第11步.
倒入容器中稍稍压实，中简用筷子弄个小洞以观出酒状态。
- 第12步.
盖上盖，上面再盖上一块干净的毛巾，放入小棉被中裹好
- 第13步.
夏天直接放室温，冬天最好放暖气旁边，一般36~48个小时就可以出酒.
- 第14步.
香甜的米酒就做好啦！好甜哦！把它装入玻璃罐中放入冰箱，随吃随取，能放很久且不会变老！
- 第15步.
这是用紫糯米做的，更营养哦！
- 第16步.
加点枸杞进去更好！
- 第17步.
如果家里有摩飞酸奶酵素机更方便快捷，放入酵素机中米酒功能36小时即可。但是这个容量少，大概做一斤半米的样子
- 第18步.
36小时后香甜糯米酒就好了。
- 第19步.
看看好清亮的米酒
- 第20步.
好甜！直接就能来一小碗光光。我家冰箱必备，早上煮一碗酒酿蛋花，加点桂圆、枸杞。或是来一碗酒酿汤圆，宇圆，常喝美容又补血，皮肤越来越水嫩。
小贴士
泡好的糯米沥干水分，蒸出来的米饭比较干爽，装米饭的盆一定要干净且无油无生水，我一般都是36个小时就能出酒。
