「茉莉汤」夏日午后的“香甚”
「茉莉汤」夏日午后的“香甚”的做法说明
夏至后，午间人困倦。记起古籍里的这道饮品，便买了一株茉莉，制茉莉汤。
古人是讲究的，一道食物，从原料到采撷时间都各有说法。用一天时间制成的茉莉汤，雪蜜与新鲜开放的茉莉，香甚。
「茉莉汤」夏日午后的“香甚”的做法与步骤
- 第1步.
养茉莉一株，静候花蕾
- 第2步.
开花后摘取，至黑碗中
- 第3步.
几朵即可
- 第4步.
雪蜜一勺
- 第5步.
铺于白碗中心
- 第6步.
将白碗倒扣盖在黑碗上
- 第7步.
静候
- 第8步.
午睡醒来，打开白碗
- 第9步.
温水冲泡，搅拌
- 第10步.
茉莉汤成
小贴士
「原文」
厚白蜜涂碗中心，不令旁挂，每早晚摘茉莉置别碗，将蜜碗盖上，午间取碗注汤，香甚。
「养小录」
清人顾仲编著。全书分“饮之属”、“酱之属”、“饵之属”、“蔬之属”、“餐芳谱”、“果之属”、“嘉肴篇”等七部分，以浙江风味为主。
