鱼饼炒年糕

鱼饼炒年糕的食材和调料

1.
洋葱切块，分成两份。蒜拍后切末，分成两份，不喜欢的直接成瓣用也可以。胡萝卜切块，豆芽去头洗净。鱼饼解冻切长块，年糕解冻分离，放置待用。
2.
在煮锅中放入一份洋葱，一份蒜，全部鱼饼，加清水没过食材即可，放一点盐，也就盐匙半勺的样子。中火煮沸后转小火。（最好是煮一下，不要直接放入锅中炒，鱼糕需要葱蒜去腥，煮过后也更筋道）
3.
在煮鱼糕的锅中加入年糕，按年糕外包装的指示时间煮一下，捞出直接进凉水，避免粘连。
4.
热炒锅，放少量食用油，油热后放入另一份洋葱和蒜，中火炒香后放入胡萝卜、豆芽，加一点盐。（辣椒酱也是有一定咸度的，不用加太多）
第5步.
蔬菜炒软后放入年糕，辣椒酱，辣椒粉，略翻炒后加入煮鱼糕的汤汁，加糖和一点酱油。汤汁可以先少放一些，感觉太粘稠了随时添加。中火炒至咕嘟咕嘟的时候可以转到小火入味。