不用和面机不用手套膜零基础枕头面包

不用和面机不用手套膜零基础枕头面包的做法说明

如果说做面包是一股心血来潮
那这次的烘焙兴趣来的有点汹涌
大姨妈的既视感

其实开始做面包是因为在北京吃到了好吃的杂粮面包
口感好健康热量低
总想着自己做当做代餐也可以减肥

先从简单的开始做起
试了几次慢慢摸到路子
从个人角度来说
完全是经验分享
不存在原创

这次分享的完全是零基础小白也可以成功的方子
不需要手套膜
不用面包机和面机
只需要双手也不会费力
就是这么简单

原理就这样大家开动脑子再做别的尝试
全麦坚果红糖蜂蜜等
前提都是面要发好

不用和面机不用手套膜零基础枕头面包的食材和调料

高筋面粉	200g
酵母	2.8g
盐	4g
油（橄榄油花生油都可）	少许
水	100ML

不用和面机不用手套膜零基础枕头面包的做法与步骤

1.
脑补图。和面盆加入面粉盐酵母盐和酵母不要接触否则盐会破坏酵母活力少许油倒入粉中（油为了增加口感和保存期）凉水倒入粉中水可以分次倒入手张开爪爪顺一个方向搅拌和面感知面团粘度以手上粘着黏糊倒过来整团面团稍有粘连而可以落下为参考这个也不用太认真总之面团不能太干
第2步.
面板倒油把粘手的面团在有油的面板上进行揉面直到面团不黏手手上不再黏糊面团光滑比较好看利落就好大约揉10分钟揉期间就折叠揉大力揉抻开折叠再揉目的破坏面团原来组织结构团一下成球型就可以用保鲜膜密封进行第一次发酵观察面团变大到二倍手触摸面团顶部就像棉花一样柔软即可夏天大概不用一个小时就可以了
第3步.
把面团拿出来进行排气排气方法: 拍摔指关节按压指腹按压折叠按压然后整形把封口留到面团下部随意形状上盘表面洒水撒粉刀子割几下保鲜膜覆盖进行第二次发酵至二倍大大约40分钟温度不同时间不同注意观察
第4步.
烤箱预热220度五分钟烤箱底盘倒入一点水增加烤过程的湿度放入烤箱 220度烤25分钟左右烤箱脾气自己把握
第5步.
略丑但是蓬起来了呀 200g面粉做出来面包尺寸是20＊15cm