角瓜鸡蛋虾仁煎饺

角瓜鸡蛋虾仁煎饺的做法与步骤

1. 1.

   三分之一烫面三分之二温水颌面，醒20-30分钟。

2. 2.

   虾仁去泥线切粒状，鸡蛋小火炒熟备用。

3. 3.

   角瓜（稍微老一点）去皮去瓤，擦菜板成丝后，用少许精盐抓匀，攥去水分，改刀成短丝。

4. 4.

   切葱末加入鸡蛋虾仁中，加少许五香粉混匀后加入角瓜碎混匀。

5. 5.

   将包好的饺子码在不粘锅里，加少许油及一小碗水，水开后中火片刻，小火至下面有硬咯吱。