潮汕煎蚝烙
潮汕煎蚝烙的做法说明
以前不敢吃生蚝觉得很腥，但是煎蚝烙一点都不腥，很鲜，很嫩，很香，吃的时候可以沾泰国辣酱，或者美国辣椒仔，总之喜欢怎么吃就怎么吃，非常百搭，大家快去试试吧
潮汕煎蚝烙的做法与步骤
- 第1步.
按照图中准备好食材，香葱切碎，香菜切小段，生蚝放盆里加少量面粉洗净，在用清水冲洗干净，控干水分待用，鸡蛋打在碗里待用。
- 第2步.
把红薯淀粉，粘米粉，盐，鸡精，鱼露10滴，胡椒粉和生蚝放在一起，加入50克水调成糊状
- 第3步.
平底不粘锅倒油，小火加热，并把生蚝糊倒进锅中，继续小火加热
- 第4步.
煎大概5分钟翻面继续煎另一面
- 第5步.
翻面后倒入打散的鸡蛋，继续煎4分钟，再翻面煎1分钟鸡蛋就熟了
- 第6步.
出锅后撒上香菜
- 第7步.
切成小块，装盘，外焦里嫩的煎蚝烙做好了
小贴士
1煎蚝烙也可以煎成小块的，不一定非得煎一大片，我是图省事了
2煎小块的可以把生蚝糊分成3份去煎，蛋液也分成3份浇在上面就行了
3如果用猪油煎味道更好
4煎的时候一定用中小火别煎糊了，自己灵活掌握
