香酥豆瓣
香酥豆瓣的做法说明
香酥豆瓣，男人下酒，女人过粥，孩子零食。
香酥豆瓣的食材和调料
| 干豆瓣 | 200克 |
| 冷水 | 适量 |
| 食油 | 适量 |
| 细盐 | 微量 |
| 五香粉 | 微量 |
香酥豆瓣的做法与步骤
- 第1步.
干豆瓣洗净，冷水泡一夜。（热天冰箱冷藏）
- 第2步.
起锅烧开水。沥去浸泡的水。豆瓣入开水烫一遍。
- 第3步.
沥去热水，豆瓣晾凉。
- 第4步.
平底锅放食油，冷油下冷豆瓣。先中火后小火炸至豆瓣微黄闻到豆香味，关火。
- 第5步.
热油余温使豆瓣变成金黄色。沥去油，豆瓣装盘放凉，撒微量细盐、五香粉（口味重加辣椒粉等），即可食用。*^_^*
