德式香炸猪排

德式香炸猪排的做法与步骤

1. 第1步.

   带骨猪排洗干净，用感房用纸吸干表面水分

   
2. 第2步.

   猪排肉敲打松散变大变薄，然后再二面各撒点胡椒粉，用量看各人口味，也可以不用

   
3. 第3步.

   猪排肉放面粉中打几下滚，至均匀染上面粉

   
4. 第4步.

   再上打好的鸡蛋液里泡个澡，直到整块肉排都浸上蛋液

   
5. 第5步.

   接下来是裹面包糠，这过程中一定要用手压一压，让面包糠更牢和均匀把整块肉排都裹上

   
6. 第6步.

   大火烧热油，下入裹上了面包糠的肉排，大火快煎至二面金黄，出锅前散上盐在肉排表面。这一步需要自己掌握火候，因为我每次都将肉排敲散成薄薄一片，所以大火快煎至二面金黄，刚刚好表面脆，肉熟后还保持了水份，出来的成品会香脆嫩

   
7. 第7步.

   最后一步开吃，成品卖相不太好，最后出锅老公操作，他爱吃焦的，每次都得煎到发黑才舍得出锅