杯子提拉米苏
杯子提拉米苏的做法说明
杯子提拉米苏的口感和味道和原版提拉米苏相同。我使用杯子的原因是吃起来方便，而且好保存，无需像原始提拉米苏那样切下来，吃不完的重新放入冰箱，难免容易变质。而且建立在原始recipe上，我做了小小的调整，这样莫斯部分吃起来口感更好，而且甜度适中。并且我使用了fat free的奶油奶酪，各位爱吃甜食又想keep fit的亲故们可以好好享受。提拉米苏中最重要的辅料事意大利苦杏酒（amaretto），建议不要用其他酒代替，味道差异会很大。这种酒的价格并不贵，市面上大概50人民币就能买到。
杯子提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，除了奶油外，其他材料必需处于常温
- 第2步.
蛋黄液中加入白砂糖
- 第3步.
隔热水加热，用打蛋机搅拌
- 第4步.
搅拌至如图，稍微有点黏稠，放置一边冷却
- 第5步.
分别加入1/3cup的白砂糖到淡奶油和蛋白中，打发
- 第6步.
加入奶油奶酪和酸奶奶酪搅拌
- 第7步.
再放入打发好的奶油和蛋白，换成刮刀搅拌，注意搅拌时尽量保留气泡，准时针从底部向上搅拌
- 第8步.
放到冰箱冷藏20分钟
- 第9步.
浓缩咖啡中加入苦杏酒
- 第10步.
将手指饼干浸泡在咖啡混合液中10秒，取出，放到一边备用
- 第11步.
在杯子底部放一勺奶酪混合物
- 第12步.
第二层放两块浸泡好的饼干
- 第13步.
第三层一勺混合物
- 第14步.
第四层放上两块浸泡好的手指饼干
- 第15步.
最后一层放上一勺奶酪混合物
- 第16步.
放入冰箱冷藏4小时
- 第17步.
最后食用前撒上薄薄的一层可可粉
小贴士
可以用任何口感与奶油奶酪相似的奶酪。奶酪必需处于常温状态。
