马斯卡彭蓝莓卷
马斯卡彭蓝莓卷的做法说明
一盒马斯卡彭，每次开封后做一次提拉米苏就等着它腐坏扔掉。这次无论如何都要秉着珍惜粮食的态度，好好用掉它。
马斯卡彭蓝莓卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋清、蛋黄分别打在干净的碗中
- 第2步.
蛋黄中加入10g糖混合均匀
- 第3步.
倒入玉米油混合
- 第4步.
倒入牛奶，继续混合均匀
- 第5步.
完美乳化
- 第6步.
筛入低粉、可可粉
- 第7步.
蛋黄糊混合均匀
- 第8步.
蛋清中加入柠檬汁，剩余30g糖分次加入，打发至湿性发泡
- 第9步.
蛋白分3次加入蛋黄糊中
- 第10步.
混合好的状态。烤箱预热175度
- 第11步.
离烤盘40cm左右高度，倒入烤盘中。中层，烤20-25分钟
- 第12步.
马斯卡彭打顺滑即可
- 第13步.
夹心中的糖加入淡奶油中打发
- 第14步.
2者混合，翻拌均匀
- 第15步.
加入一勺咖啡酒，此步也可以省略
- 第16步.
蛋糕体放凉之后，把马斯卡彭涂在蛋糕表面，放上适量蓝莓果酱，卷起，放冰箱冷藏1小时以上，切块即可
