少油版的尼泊尔炸青椒
少油版的尼泊尔炸青椒的做法说明
去尼泊尔旅行时，吃到当地做法的炸苦瓜和炸青椒，外酥里嫩，有着蔬菜自然的芳香，非常非常好吃，回到家还是很想念呢！
尼泊尔的炸青椒，是洗干净的青椒，裹上面糊整个地炸，吃的时候拿着青椒蒂，整个儿地吃。
不过我怎么不喜欢在家里开大油锅做炸物，而且我也觉得一边吃一边要注意避开咬到青椒籽实在是一大遗憾，所以自己琢磨着改了改，结果，竟然非常非常好吃呢！开心！
少油版的尼泊尔炸青椒的食材和调料
| 面粉 | 50克 |
| 青椒 | 4～5个 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
少油版的尼泊尔炸青椒的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打散，加面粉，调成面粉糊，加入盐，生抽，胡椒粉调味。加入改刀切成大片的青椒。 注意：鸡蛋只是为了让面粉糊好熟，颜色好看，不要放太多鸡蛋，以免青椒本身的蔬菜香气被鸡蛋的气味盖过。 原版的尼泊尔炸青椒，面粉糊里是不放鸡蛋的，用宽油，大火炸，颜色好看也好吃。我做的版本没开油锅，油不多，火也不大，所以面粉糊里加一点鸡蛋确保能熟。
- 第2步.
平底锅里放一点点油，小火，放一大勺大块青椒面糊进去，用筷子把青椒拨平，尽量不要重叠，尽量青椒的内面朝上。
- 第3步.
小火定型以后，晃动锅子，翻个面。调整火力，两面煎黄。
- 第4步.
盛出来，用厨房纸巾吸掉多余油份。
- 第5步.
吃吧，外酥里嫩！配白粥，或者面条汤，都非常好。
小贴士
注意：
1. 青椒选肉厚的，但不要用菜椒。
2. 根据自己的承受能力，选不辣，一点点辣，辣，或者很辣的青椒。我自己喜欢吃有一点点辣味的。
3. 根据青椒大小，每个青椒改刀成3～5片，太小太碎了不好吃。
4. 尽量没片都保留一点凹槽部分，炸好以后会特别好吃！
5. 其实这个做法已经不能算炸了，叫煎青椒还差不多，不管了，就这样吧。
