榨菜猪肉馅饼
榨菜猪肉馅饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉倒入盆中，边倒水边用筷子搅成面絮；
- 第2步.
和成面团；
- 第3步.
在面团上刷上一层植物油，盖上保鲜膜，静置松弛两小时；
- 第4步.
猪肉洗净，切成小块，用料理机搅碎；
- 第5步.
肉馅中加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀；
- 第6步.
生姜擦碎，加少许水 分次加入肉馅中，顺时针搅拌，将肉搅上劲；
- 第7步.
榨菜切碎 （袋装或一坨坨的那种都可以）
- 第8步.
榨菜加入肉馅中；
- 第9步.
再加入胡椒粉、五香粉、芝麻油拌匀；
- 第10步.
松弛好的面团很软，可以在硅胶垫撒上少许面粉或油防粘；
- 第11步.
分割均匀；
- 第12步.
取一块面团，按扁；
- 第13步.
放入一勺肉馅（多少随意）
- 第14步.
用包包子的手法，将皮和馅包拢；
- 第15步.
依次全部包好；
- 第16步.
锅烧热，刷上薄薄的一层油（我这个倒多了，就这样） 将馅饼生胚放入锅中，正面朝上（这样煎好的饼不会有一坨疙瘩，用手轻轻将饼胚按扁）
- 第17步.
依次将剩下的饼胚放入 （这个步骤可以先关火，饼胚全部放入后再开火）
- 第18步.
盖上锅盖，中小火煎至变色；
- 第19步.
另一面煎两分钟左右（喜欢软一点的口感，就再锅中倒入一点点热水，盖上锅盖，小火焖一下）
