浓香椰子吐司
浓香椰子吐司的做法说明
450克吐司模一个或三能两个六寸椭圆模具
浓香椰子吐司的食材和调料
| 椰子油（或黄油等量代替) | 30克 |
| 高筋面粉（金像) | 280克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 135克 |
| 鸡蛋 | 一只（65克带壳) |
| 酵母 | 3克 |
| 椰蓉馅材料 | |
| 椰油（黄油可选） | 20克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 椰蓉 | 40克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 装饰材料 | |
| 椰油（融化的黄油可选） | 适量 |
| 椰蓉 | 适量 |
浓香椰子吐司的做法与步骤
- 第1步.
除椰油，盐，所有材料揉到扩展，加入椰油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
- 第2步.
面团发酵到1．5倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。
- 第3步.
发酵时来做椰蓉馅 把椰蓉馅料的所有食材在大碗里搅拌均匀备用。
- 第4步.
把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成4份滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。
- 第5步.
塑形，将面团压扁，擀成长圆形，并压薄底边。撒上适量的椰蓉馅由上至下卷起，收口处捏紧
- 第6步.
将所有的面团塑形后放入模具中。放温暖湿润处，进行最后的发酵。如吐司模具发至模具的9分满。
- 第7步.
发酵好的面团涂抹融化的黄油（椰油)后撒椰蓉装饰。
- 第8步.
放入预热好的烤箱中下层180度烤制25至30分钟。上色盖锡纸。
- 第9步.
出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。
小贴士
面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减
面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。
烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。
一发控制在28-29度，湿度为75%
二发控制为36－38度，湿度为85%
