【i烘焙】双色浆果冻芝士
【i烘焙】双色浆果冻芝士的做法说明
这款冻芝士不仅外表颜色美丽，吃起来口感也非常醇厚，用到了超市买的草莓和蓝莓果酱，如果你是自制的果酱，当然味道更好啦！使用的是6寸圆形活底模具。
【i烘焙】双色浆果冻芝士的食材和调料
| 奥利奥碎 | 80g |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 黄油（融化成液体） | 35g |
| 马斯卡彭 | 100g |
| 细砂糖 | 35g |
| 酸奶油 | 150g |
| 淡奶油 | 150ml |
| 牛奶 | 30g |
| 吉利丁片（提前用冷水泡软） | 2片 |
| 蓝莓酱 | 40g |
| 草莓酱 | 40g |
| 香草精 | 2.5ml |
【i烘焙】双色浆果冻芝士的做法与步骤
- 第1步.
将奥利奥饼干装入保鲜袋，然后用擀面杖擀碎，倒入空碗中，备用。
- 第2步.
再加入融化的黄油液，用刮刀搅拌均匀，完全融合。
- 第3步.
将奥利奥碎倒入模具中，铺在底部，并压实按平。然后放入冰箱冷冻定型，备用。
- 第4步.
奶油奶酪中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至顺滑。
- 第5步.
再加入马斯卡彭，继续搅打均匀。
- 第6步.
再加入酸奶油，继续搅打均匀。这是搅打好的状态。
- 第7步.
将牛奶加热，捞出提前泡软的吉利丁片，挤干水分，放入热牛奶中，用刮刀搅拌融化，与牛奶完全融合。
- 第8步.
将牛奶吉利丁液倒入奶酪糊中，用蛋抽搅拌均匀。
- 第9步.
再加入香草精，继续搅拌均匀。
- 第10步.
将淡奶油打发至六分发，有纹路。
- 第11步.
然后倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
- 第12步.
将奶酪糊分成两等份儿，一份儿加入蓝莓酱，一份儿加入草莓酱。
- 第13步.
分别搅拌均匀。
- 第14步.
取出之前冷冻好的饼干底，先倒入蓝莓奶酪糊，抹平，放入冰箱冷冻20分钟。
- 第15步.
20分钟冻好以后取出，再倒入草莓奶酪糊，同样抹平。最后放入冰箱冷藏至少4小时以上即可食用。
- 第16步.
颜色分层还是很明显很美丽哒！
