白酒蛤蜊意大利面
白酒蛤蜊意大利面的做法说明
自从人类喝了发酵过的葡萄汁，那种晕眩感，让人类爱上这个感觉，于是产生了酒。不同的国家有不同的文化，不同的文化，酝酿出不同的酒，比如说法国的红酒，中国的白酒，英国的威士忌，这些都是非常经典的名酒。今天在我的厨房，我们不是要来喝酒，我们来让大家看看，如何用酒入菜。酒入菜会带来什么样的效果呢？你看看就知道了。
白酒蛤蜊意大利面的做法与步骤
- 第1步.
【1】煮意大利面 烧一锅热水，将意大利面条放到热水里煮大概8分钟。
- 第2步.
【2】切配菜 大蒜切片、洋葱切丁、辣椒切小段备用。
- 第3步.
【3】倒橄榄油 往炒锅里倒入适量的橄榄油。
- 第4步.
【4】炒酱料 往锅里倒入蒜片和洋葱末，将其炒香。 能吃辣的可以现在就放辣椒，辣椒属于脂溶性，经过油脂慢煮烹调，会把辣味逼出来，辣味就会煮到酱汁里面去，如果不能吃辣，还是稍晚一点再放辣椒吧。
- 第5步.
【5】放蛤蜊 待蒜片微微变色后，就可以将蛤蜊倒入锅中翻炒。
- 第6步.
【7】加酒 往锅里倒入白葡萄酒和适量水，锅内会起火焰，把酒味烧掉后就会留下白葡萄酒的甜味。 一般不要在蛤蜊刚入锅时就放酒和水，要先保持锅内的高温让蛤蜊快速受热，然后再倒入酒和水。
- 第7步.
【8】倒入橄榄油 倒入一点橄榄油，然后一直摇锅，借由摇的过程，让橄榄油和汤汁结合，也可以辅助锅里的蛤蜊开壳。
- 第8步.
【9】取出开壳蛤蜊 用夹子或筷子将锅里开壳的蛤蜊取出，放到盘子里。
- 第9步.
【10】加入意大利面 将煮软的意面放到炒蛤蜊的锅里。所谓“原汤化原食”，舀一勺之前煮面的汤倒入锅中，再翻炒面条。
- 第10步.
【11】调味 往锅里加入罗勒叶、黑胡椒粉和辣椒。
- 第11步.
【12】出锅 将面条等食材倒入装有开壳蛤蜊的盘子里，就大功告成啦。
- 第12步.
白酒蛤蜊意大利面：“我长这个样子！”
小贴士
怎样让面条不粘连？
往煮锅里加入一匙盐
这样煮出来的意大利面不容易粘黏
