黄磊凉面
黄磊凉面的做法说明
看黄小厨学到的
黄磊凉面的食材和调料
| 芝麻酱 | |
| 香油 | |
| 蒜泥 | |
| 姜末 | |
| 糖醋汁 | |
| 醋 | 建议香醋（最好不要老陈醋） |
| 生抽 | |
| 芥末油 | |
| 肉末 | 最重要（炒肉末） |
| 榨菜末/芽菜末 | |
| 鸡蛋丝 | |
| 黄瓜丝 | |
| 绿豆芽 | 开水一烫，就把它出了 |
| 胡萝卜丝 | |
| 豌豆 | 稍微水里抄一下 |
| 花生碎 | 炸一下，然后捣一下 |
| 白芝麻 | |
| 辣椒油 | 现炸 |
| 新鲜切面 | 不要筒子面 |
黄磊凉面的做法与步骤
- 第1步.
肉末=肉馅+葱+白胡椒粉+盐 +老抽 将其腌制 然后放点老抽-提色
- 第2步.
用油滑开肉末 把肉末炒得干干的
- 第3步.
鸡蛋摊在非常薄的平底锅上 摊完之后卷起来 切成丝
- 第4步.
现炸辣椒油 红的辣椒粉 先用油把它和了（用香油和！！！） 此处是重点！
- 第5步.
在起一锅花生油或者豆油 起完之后 油温合适之后 一点点浇到辣椒粉里面
- 第6步.
全部食材
- 第7步.
一定要宽汤煮面！就是水多 煮到夹起一根面 掐断 看中间有根白芯 就可以了 然后沥干 然后开电风扇 面浇上 豆油或者香油
- 第8步.
摸油吹凉
- 9.
接下来就可以拌面咯
