覆盆子蔓越莓吐司

覆盆子蔓越莓吐司的做法说明

粉红的少女心---覆盆子和蔓越莓的结合❤️
此方可以制作一个450g吐司模的山型吐司。

第1步.
提前一天制作波兰教头：将所有教头原料混合，放入较大的容器中，入冰箱冷藏室发酵24-36小时。
第2步.
第二天制作主面团：覆盆子粉如果结块儿了，就加入少量淡奶油（分量内）放入微波炉叮30s，至完全溶化，取出冷却备用；将除黄油和蔓越莓外，所有原料倒入面包桶内，进行和面。
第3步.
和至光滑的面团后，加入黄油继续揉至完全阶段。
第4步.
请随时检查手模，以防和面过度。
第5步.
取出面团，手工和匀蔓越莓干。
第6步.
和匀后，盖保鲜膜松弛面团5min。
第7步.
分割成三等份儿（我的是185g一个），揉圆，盖膜，松弛10min。
第8步.
去一个擀成长条状。
第9步.
自上而下卷紧。
第10步.
压紧封口处。
第11步.
三个都这么做好后，盖上保鲜膜，松弛10min。
第12步.
取一面团，封口朝上。
第13步.
沿长向擀开，同样自上而下卷起，捏紧封口处。
第14步.
依次摆入涂好油的吐司模中，盖上保鲜膜，进行最终发酵。
第15步.
发酵到八九分满，预热烤箱200度。 PS：可以把烤架放在烤盘上，在烤盘里稍稍加一点开水一起预热15-20min。
第16步.
烘烤180度，40-45min即可；出炉后，马上脱模，放在晾架上晾凉。