可乐兮兮 · 自制巧克力
可乐兮兮 · 自制巧克力的做法说明
依旧没图，依旧用花草代替，来日补上。
许多巧克力的配方中用到可可液块，前几年我尝试过，加了可可液块口感极差，但液块成本很低（当时成本比可可脂便宜），我想主要是这个原因吧。
按120G的量。
可乐兮兮 · 自制巧克力的做法与步骤
- 1.
将可可脂隔水加温融化（30—50度），温度不可过高，否则会油水分离。
- 2.
加入可可粉，拌匀。
- 3.
加入木糖醇，拌匀。
- 4.
加入淡奶油，拌匀。
- 5.
冷却，冷藏。（夏天室温下仅保存24小时左右）
小贴士
淡奶油可超量，越多成品越软，松露巧克力就是例子。
