自制新鲜ricotta奶酪. Homemade Ricotta.
自制新鲜ricotta奶酪. Homemade Ricotta.的做法说明
我们一致认为自制的ricotta比买的好吃很多～关键是材料也方便易取得。
自制新鲜ricotta奶酪. Homemade Ricotta.的做法与步骤
- 第1步.
准备好需要用的材料。
- 第2步.
柠檬挤汁。
- 3.
准备好锅具。
- 第4步.
锅中倒入牛奶。
- 第5步.
倒入淡奶油。
- 第6步.
加入海盐。
- 第7步.
大火，不断搅拌至沸腾。加入柠檬汁，转低火，搅拌2分钟后关火。
- 第8步.
将液体冷却至15－20分钟，倒入准备好的纱布，过滤。
- 第9步.
加入柠檬汁后，会慢慢凝结，成如图状态。
- 第10步.
静置1小时左右，即可使用。
- 第11步.
喜欢比较浓稠的，也可以静置久一些。
- 第12步.
最后成品大约是250～300g左右。
小贴士
原方使用的是thick cream，乳脂含量较高，国内可使用蓝风车。
