Tantanmen 担担面

Tantanmen 担担面的做法与步骤

1. 1.

   首先在锅里加油，然后开火，油热后下入猪肉馅儿，翻炒至完全变白后放入蒜末和姜末。

2. 2.

   闻到姜末和蒜末的香味时就可以放甜面酱和酱油了，不断翻炒防止糊锅，炒匀后下入日本米酒，待水分蒸发之后就可以盛出了。

3. 3.

   下面来做汤底。 碗里放入芝麻酱、酱油和白醋，全部搅拌均匀后放入葱末和辣椒油。

4. 4.

   锅中做水准备煮菜。水里放一勺芝麻油。将油菜切成段，水开后先煮根部，煮个一两分钟之后放入油菜叶，煮熟后捞出。 将新鲜拉面放入锅中煮熟

5. 5.

   另外坐锅准备面汤。锅中放鸡汤高汤，加入豆奶，小火煮至微微沸腾后倒入步骤三的汤底中。边倒边搅拌。

6. 第6步.

   面汤搅拌均匀后，放入煮好沥干水分的拉面，在上面码上菜叶，加上肉酱。可根据个人喜好加少许辣椒油。