Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers
Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法说明
清新的ricotta的内馅会在嘴里爆开，小心烫哦～
自制新鲜ricotta配方http://www.xiachufang.com/recipe/101843257/，简单又美味！
Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的食材和调料
| ＃ricotta夹心 | |
| 柠檬皮屑 | 1tbs |
| 新鲜ricotta | 2/3cup（130g） |
| 罗勒叶 | 1/3cup |
| pecorino奶酪 | 1/2cup(40g) |
| 干辣椒片 | 1/2tsp |
| 节瓜花 | 20个 |
| ＃天妇罗炸衣 | |
| 玉米淀粉 | 1/2cup（150g） |
| 自发粉 | 1/2cup（75g） |
| 冰水 | 1+3/4cup（430ml） |
| 植物油 | 油炸 |
| 芽苗菜 | 装饰用 |
| ＃柠檬盐 | |
| 柠檬皮屑 | 1tbs |
| 海盐 | 1tbs |
Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
先制作天妇罗面衣，将玉米淀粉、自发粉和水混合搅拌均匀即可。 静置10分钟以上。会分层，使用时搅拌均匀即可。
- 第3步.
制作ricotta夹心。 pecorino奶酪刨碎
- 第4步.
称量ricotta，加入pecorino奶酪
- 第5步.
加入柠檬皮屑、辣椒粉
- 第6步.
罗勒叶切碎
- 第7步.
将罗勒叶加入面糊，搅拌均匀
- 第8步.
面糊倒入裱花袋，剪一个小口
- 第9步.
小心打开节瓜花的花瓣
- 第10步.
挤入ricotta内馅
- 第11步.
不要挤的太满，挤好后扭一下节瓜花花嘴，封口
- 第12步.
扭的动作要轻柔些
- 第13步.
填充好的节瓜花每一面都要沾上自发粉，我们是用筛的方式。
- 第14步.
植物油距离锅底1cm深，加热至180～190度。 筛上粉的节瓜花在炸衣面糊里滚两圈，即可放入油锅，中火炸2～3分钟或至金黄
- 第15步.
炸好的天妇罗用油纸洗干表面油份。
- 第16步.
柠檬皮屑和海盐混合搅拌均匀即成柠檬盐，研磨一下味道更好。
- 第17步.
装饰上芽苗菜，更加赏心悦目吧～乘热赶紧享用！
小贴士
天妇罗搭配柠檬盐，浓郁又清新，羊奶酪的咸香在嘴里蔓延，太美妙了
