台南鳝鱼意面

台南鳝鱼意面的做法说明

去过台湾吗？你有碰到过台湾人吗？你如果问台湾人，台湾哪里的小吃最好吃，百分之八十的人会跟你说是台南。台南曾经是个府城，它曾经繁华一时，它把台湾小吃都完整地保留了下来。今天，在我的厨房，我们就来看看台南的小吃到底有多好吃。

第1步.
【1】切鳝鱼鳝鱼洗净后切成小段。
第2步.
2】切蔬菜红辣椒去籽后切成小段、洋葱切丝、包心菜切丝、葱切段。
第3步.
【3】煸香锅里放入色拉油，煸香洋葱和蒜泥。
第4步.
【4】放入其他配料往锅里放入红辣椒段、葱段、包心菜。
第5步.
【5】煮面煮面前先往滚水里加两勺盐，然后将面条放进锅里煮，煮好后将面条滤出备用。意面指的不是意大利面，而是台湾一种像鸡蛋面的面条。煮起来有点半透明，吃起来很滑。买不到的话，用一般的面条就可以了。
第6步.
【6】烫鳝鱼鳝鱼放到水锅里稍微过一下水、烫一下后就倒入炒配料的锅里。【6】烫鳝鱼鳝鱼放到水锅里稍微过一下水、烫一下后就倒入炒配料的锅里。
第7步.
【7】调味倒入一大勺酱油，一到两匙糖，然后加入一点水煨煮食材。
第8步.
【8】加入面条将煮好的面条倒入锅中拌匀，让面条与汤汁充分接触，翻炒收汁。
第9步.
【9】勾芡加一匙白胡椒后，再倒入一点点太白粉水勾芡。
第10步.
【10】加入乌醋加入一大勺乌醋，翻炒均匀后即可出锅。
第11步.
鳝鱼意面：“我长这个样子！”