外酥内软的香葱酥饼

外酥内软的香葱酥饼的做法说明

我们这儿开了一家连锁的饼店.
天天队排的好像绕了下厨房好几圈+_+.

我好奇味道.也排队买了一次尝！

然后我妈问我能不能做出来..

赫赫赫..伱说呢？
做了二次调整..
现在把做法发出来..ˊ_>ˋ.

强调一下：
多出来的葱白不要丢掉.
麻烦切碎敲三个鸡蛋下去炒.
有红泡椒的再切碎放一点.
特香..颜色也好看！

外酥内软的香葱酥饼的食材和调料

饼皮：
面粉	300克
温水	155克
芝麻油	10克
泡打粉（可不加）	2克
油酥：
面粉	90克
食用油	100克
葱白	适量
盐	1克
白糖	2克
十三香	1克
葱花材料：
葱绿	80克
盐	3克
白糖	3克
十三香	1.5克
鸡精（可不放）	1克
食用小苏打	一丁点儿
其它材料：
食用油或葱油	适量
熟黑或白芝麻.	适量

外酥内软的香葱酥饼的做法与步骤

第1步.
饼皮材料全部放入面包机. 水的温度.要手摸上去有一点点烫. 泡打粉是让饼松软的. 伱要不喜欢可以不加！现在的泡打粉都是可放心食用的. 之前有人说：伱的菜谱里面怎么会放泡打粉？这个是不能吃的...+_+ 乖啊.咱不闹.. 自己做点吃的放些可食用的材料没关系的. 大家出去吃东西.各种添加剂.各种东西.. 吃疯的时候也没想过这些问题啊...-_-# 外面吃的饼..包子.馒头. 也许添加的还不止泡打粉呢...！
第2步.
揉好后光滑的面团.. 用保鲜膜包好.醒一小时以上！我因为赶时间.我没醒.直接包了！-_-#
第3步.
现在开始做油酥：把面粉.盐.白糖.十三香.. 混合均匀.. 为什么放十三香？因为我吃那饼好像放这个. 我确认一下.果然是！伱也可以放白胡椒粉.椒盐等！
第4步.
锅里放油.. 放一些葱白下去.. 小火慢熬葱油！也可以多熬一些. 后面也有需要用的地方！
第5步.
葱白变黄后捞出丢弃..
第6步.
然后把油趁热淋入面粉里面.. 边淋边搅拌. 混合均匀后. 油酥就做好了..
第7步.
现在准备葱花的材料：把葱绿切碎.. 放一点点食用小苏打.搅拌均匀！一点点就行.不用太多！放旁边备用！
第8步.
案板抹层薄油.. 可以用之前熬的多出来的葱油. 也可以直接用食用油.. 把醒好的面团按扁..
第9步.
用擀面杖擀成一个长方形的面片.. 不能太薄了. 也不能太厚了.. 太薄了后面容易破. 太厚了..不好吃！
第10步.
把油酥倒面皮上.. 抹均匀了！
第11步.
之前准备的葱花. 把其它调料放下去混合均匀.. （就是菜谱配料表里面的葱花材料）调料可以根据自己的口感增减. 每个人口味都不一样！混合好之后. 把葱花撒上面皮上..
第12步.
长方形面皮.. 从短的一面卷起来！
第13步.
卷好之后. 二头捏紧..
第14步.
然后把面团按伱需要的大小.. 放入虎口那.. 用力一掐.就断了.. 这样的面团一个个的自动锁口了！
第15步.
一般我是分成9个.. 伱可以根据伱喜欢的大小分！
第16步.
取一个面团
第17步.
擀成长椭圆形..
第18步.
卷起...
第19步.
全部卷完后.. 从第一个开始卷的那个起.. 中间按一下..
第20步.
二头捏起...
第21步.
用手边拍芝麻边按成伱喜欢的形状. 可以是圆形.椭圆形... 芝麻拍一面就行！
第22步.
预热烤箱170度. 烤盘抹油.. 放入烤盘.. 饼的表面刷一层油！可以做一个放一个的！
第23步.
放入预热好的烤箱... 中层... 170度烤6分钟.. 或者看见饼里面鼓起来了. 拿出来翻面.. 换200度烤6分钟！！总的时间是10-14分钟. 根据厚薄的情况看！没有烤箱的可以平底锅刷油最小火慢煎！
第24步.
外酥内软的香葱饼... 我的赶时间做的.没醒面.. 感觉没之前做的好..-_-#.