冰香糟毛豆

冰香糟毛豆的做法说明

炎热的夏季，我家里常备糟卤汁数瓶（辣的、不辣的，各取所需），然后就是各种香糟食品做起来，喜素的可以糟毛豆、糟豆干；喜荤的则可以糟猪爪、鸡爪子、猪尾巴、虾……等等。
经过糟卤汁浸泡的食物又解腻又有一股淡淡的酒香味，适合夏季食用。
今天做糟毛豆时，顺便拍了几张过程图，记录一下。

第1步.
准备糟卤汁一瓶，超市有卖的。
第2步.
毛豆洗干净控水备用。
第3步.
用剪刀将毛豆的两端分别剪掉一小角，这样做的目的是便于毛豆入味。
第4步.
把剪好的毛豆放入锅中,倒入清水，水量要没过毛豆。然后开火煮毛豆，水沸腾后转中火，打开锅盖继续煮至熟透，我煮了约10分钟。你可以变煮边捞出几个尝一尝，煮到你需要的程度就关火。
第5步.
然后把煮熟后毛豆捞出浸泡在冷水中过凉。等毛豆彻底凉透后，沥干水份，放入容器里，倒入糟卤汁，糟卤汁的量同样也是要没过毛豆的。
第6步.
盖好盖子，入冰箱冷藏3个小时。
第7步.
时间到，捞出即可。