超级赞的台式香炸猪排
超级赞的台式香炸猪排的做法与步骤
- 第1步.
大里脊去掉白膜 切成段后 用肉锤或者刀背拍松
- 第2步.
拍松的肉排放入调料碗中侵泡入味 可以适当翻动 让入味更均衡
- 第3步.
调料碗里的就是材料里 除去鸡蛋和淀粉以外的其他所有物。混合在一起。把葱姜蒜拍碎 尽量挤出水来 这样方便肉排吸入味道。
- 第4步.
腌制半小时后的肉排 裹上鸡蛋液和淀粉 放入150度的油内炸至金黄。怎样判断油温是150度？用筷子插入油里 筷子四周出现小气泡 油温差不多就是120左右 稍等半分钟差不多就达到所需温度了。
- 第5步.
反复炸至金黄色 油泡减少 猪排就可以出炉啦
- 第6步.
外脆里嫩 口感绝佳
- 第7步.
绿豆粥配炸猪排 夏天妥妥的吃肉不上火！
