法式奶香焗烤马铃薯--Le Gratin Dauphinois
法式奶香焗烤马铃薯--Le Gratin Dauphinois的做法说明
Mo酱除了爱吃肉以外还非常爱一种根茎类蔬菜——“锵锵锵”就是马铃薯啦～
马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，我觉得是鸡蛋外另一个百搭食材，怎么做都好吃，和谁MIX都MATCH～就算是自己做主角都能撑起一个舞台。今天要做的是个非常容易操作，即能做配菜又可以做轻食的食谱。
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法式奶香焗烤马铃薯--Le Gratin Dauphinois的食材和调料
| 马铃薯 （Potatoes） | 500g |
| 鲜牛奶 （Fresh Milk） | 100ml |
| 淡奶油 （Cream） | 200g |
| 蒜 （Garlic） | 1瓣 |
| 黄油（Butter） | 适量 |
| 海盐（Sea Salt） | 适量 |
| 黑胡椒（Black Pepper） | 适量 |
| 培根（Bacon） | 若干 |
法式奶香焗烤马铃薯--Le Gratin Dauphinois的做法与步骤
- 第1步.
马铃薯洗净，刨刀削皮后切片，大约1-2cm厚度。烤箱预热180度。
- 第2步.
1颗蒜头对半切开，涂抹整个烤盘
- 第3步.
黄油涂抹烤盘
- 第4步.
码上马铃薯片，把鲜牛奶和淡奶油混合倒入锅内，表面撒海盐适量
- 第5步.
入烤箱60min，待表面金黄便可出炉
- 第6步.
烟熏培根无油煎至焦黄
- 第7步.
出锅铺在烤好的马铃薯上。
小贴士
1. 马铃薯找大小相近的，切片不要用工具，太薄了容易变土豆泥，可以厚一点。准备工作事先都先做好，削皮后切片动作要快，不然马铃薯容易氧化。也不需要再清洗和擦干了。
2. 500g马铃薯对应的是300ml的酱汁，这个不要去改动。酱汁部分可以全用淡奶油，也可以一半鲜牛奶一半淡奶油，我买的是小包装的淡奶油200ml装，所以我的比例是2:1 。这可以视个人喜好，实在没有淡奶油全用鲜奶也是可以的，不过肯定没有那么好吃了。
3. 抹烤盘的蒜瓣可以压成蒜泥铺在马铃薯层里，如果喜欢蒜味的可以多放几个。
P.S. 这道菜的原始食谱要求150度烤1小时30分钟，然后200度再烤30分钟，MO酱版做了UPDATE，预热180度，然后烤60分钟。
我比较喜欢用培根配奶油烤马铃薯加宽面，超级好吃的呀。细面（Spaghetti）没有宽面（Tagliatelle）挂得住酱汁，如果可以再来点白芦笋一起那真真是极好的了。培根的咸香配上马铃薯的软糯和白芦笋苦中带一丝清甜的爽脆，宽面挂着白酱带着蒜香…想想都流口水。本来想馋馋你们的，结果把自己也给馋了…
