棋盘格吐司
棋盘格吐司的做法说明
关于吐司含水量的问题，超大水量的85%也有，65%也有。我做东西的时候很少记那么清楚，所以这个配方中的湿性材料要你自己掌握。
棋盘格吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油、盐之外，所有材料混合，一半面团加入可可粉（图中原味面团是2倍的量，因为我要用来做椰蓉吐司）扩展阶段时加入黄油和盐，揉出膜之后室温发酵2倍大
- 第2步.
2种颜色面团分别分割成2份，擀开卷起，醒发15分钟
- 第3步.
醒发完之后继续擀开卷起
- 第4步.
不要擀的太长，最好矮矮胖胖的，因为这个吐司要用的是正方形模具，不多解释为什么，你做了就知道了
- 第5步.
卷好的面团放入模具中，进烤箱进行2发
- 第6步.
发酵至8分满时，盖上盖子，烤箱预热180度，烤30分钟
- 第7步.
放至微凉时密封保存即可
