水晶汤圆（西米版）
水晶汤圆（西米版）的做法说明
菜谱的每一个封面，都是自己悉心照的，因为现在孕晚期，如果有哪里做的不好的，请大家多多担待😊😊
水晶汤圆（西米版）的做法与步骤
- 第1步.
西米用料理机打磨成粉，因为西米实在是太硬了，所以一定要记得用料理机打磨的时候，打一下要关一下机子，不然会坏的（打好以后记得筛一下，以免有颗粒）
- 第2步.
用开水和成团，不粘手就可以了
- 第3步.
紫薯蒸熟（建议在磨西米的时候就蒸紫薯，不耽误时间）
- 第4步.
加入适量蜂蜜（不喜欢蜂蜜的，可以换成糖或者炼乳，只是记得少加一点，因为紫薯其实还是带甜味的，甜的吃多了不好哦(⊙o⊙)）
- 第5步.
压成紫薯泥
- 第6步.
把揉好的西米分成小块
- 第7步.
擀成西米皮（建议揉成团以后就做，放久了就会有点硬，不好操作）
- 第8步.
少量紫薯揉成团，包进西米皮里面（造型这个问题，就看每个人包出来的样子罗，我的是这样的）
- 第9步.
碗里加一点甜白酒（也就是酒糟）
- 第10步.
沸水煮（准备出锅的时候可以稍微焖一下，就会全部变成透明的了）
- 第11步.
虽然整个过程写的云淡风轻，但事实上，这个还是很难的，但是看到成品的那一分钟，心里面是很有成就感的
小贴士
1：西米皮记得不要擀的太薄，太薄容易煮的时候漏
2：追求完美的，如果包好以后有一点点皱，没关系，煮好以后会消下去的
