凉拌黄秋葵
凉拌黄秋葵的做法说明
每一年春末，外婆都会在自家的菜园子里撒上秋葵种子，盛夏来临，家里便每天皆有新鲜秋葵可供食用。尝试了诸多做法，好评率最高的，还是凉拌。
把这来源于土地的新鲜劲儿，放进沸腾的开水中，捞出外婆对这季节精准的把控。
凉拌黄秋葵的做法与步骤
- 第1步.
戴上手套，拿起剪刀 到菜园子，把成熟的秋葵剪下来， 要挑选尚存微少绒毛，手捏较软的方为刚好。太硬的过熟成，纤维变硬变粗，如同中年男人新长的胡茬儿般，难以咀嚼。
- 第2步.
把秋葵冲洗后，在案板上码成一条直线，对齐来。
- 第3步.
把秋葵的头，一刀切断，手感参考包公狗头铡。就能得到漂亮的星切面啦
- 第4步.
水烧开，秋葵下水，沸腾3……5分钟，捞出，摆盘。直接把蒜头压碎，搁在秋葵上。 瞧那绒毛，坚挺得仿佛从来没被水深火热折腾过。
- 第5步.
撒上赋予它新生的盐巴与酱油。让它在体会过葵生不易的高温煎熬后，迎接新的人生到来，从此，它就走过了葵生2/3的路途，成为了一盘有味道的秋葵。
- 第6步.
然而，对于自然秋葵来说， 高温软化，酱盐入味，是远远不够优秀的。 这时候，你需要烧两勺热油，为秋葵走上葵生巅峰送最后一程。 当滚烫的花生油泼上柔软的秋葵。伴随着滋滋作响，空气中立刻弥漫起让人垂涎的香味。 混合着大蒜的浓烈与酱油的甜香，也将秋葵那来自泥土的倔强清香散发到了极致。 至此，手下的秋葵，走完它葵生最为简朴却也最为踏实的道路。
- 第7步.
为啥喜欢凉拌，凉拌的秋葵最能吃出本来味道。没啥别的原因，爱人也是爱它们原本的样子。就是不爱花哨的的吃法，当然啦，炒肉的除外，因为秋葵与肉的碰撞，是化作春泥的奉献与收获的相爱相杀。 比如，猪粑粑让秋葵长得更壮实，好早点熟成刚好配那绝妙的五花肉。
