全麦鲜奶馒头
全麦鲜奶馒头的做法说明
其貌不扬的全麦馒头，最近几年成为很多家庭餐桌的新宠。全麦馒头质地粗硬，但是越嚼越香，回味美好，而且吃后感觉肠胃非常舒服。
全麦鲜奶馒头的做法与步骤
- 第1步.
全麦面粉过筛
- 第2步.
过筛完
- 第3步.
小半碗的温水加入1 1/2酵母，搅拌均匀
- 第4步.
静止五分钟
- 第5步.
鲜奶放进微波炉加热2分半钟，摸上去温热但不烫
- 第6步.
无盐黄油盖上保鲜膜放进微波炉加热50秒
- 第7步.
黄油溶液
- 第8步.
牛奶加入砂糖
- 第9步.
加入酵母
- 第10步.
加入黄油溶液
- 第11步.
搅拌至砂糖融化
- 第12步.
倒进过好筛的全麦面粉
- 第13步.
用手搅拌均匀
- 第14步.
放进厨师机低速搅拌3分钟，最后2档搅拌2分钟至面团光滑！没有厨师机可以手揉面，但不少于15分钟
- 第15步.
搅拌完成
- 第16步.
防粘胶垫上撒上面粉，再手揉2分钟，最后双手用力把面团边往下收口，压紧！
- 第17步.
盖上保鲜膜，发酵到2.5倍大！夏天温度高约为3个小时
- 第18步.
整形
- 第19步.
水开上锅蒸10分钟
