日式糖醋腌仔姜

日式糖醋腌仔姜的做法与步骤

1. 第1步.

   姜仔浸泡10分钟，刷洗干净

   
2. 第2步.

   控干水以后，切成薄片，尽量薄一些，容易入味

   
3. 第3步.

   400g姜片加入10g盐腌30分钟

   
4. 第4步.

   锅中水烧沸腾放入姜片，煮1分钟（视姜片厚薄来调整时间），捞出放凉，沥干水

   
5. 第5步.

   我选用的是寿司醋，有一种独特的香味。这醋偏甜，不需要加糖，我额外又加入了些白醋。

   
6. 第6步.

   也可以用白糖+醋调汁，根据自己的喜好调节酸甜度，煮沸后放凉待用

   
7. 第7步.

   瓶子冲洗后，放入锅中煮沸，捞出沥干水。姜片挤干水分，码入瓶中，倒入第6步的糖醋水。放凉后，置于冰箱，隔夜即可食用，一周后口感最佳。