香炸小酥鱼
香炸小酥鱼的做法说明
零食？下酒？小食？菜？
夏天..一定会做的美食！
而且做起来超级简单.
当零食吃都是自带秒杀功能.
不好意思.
我先擦下口水...！-_-#
香炸小酥鱼的做法与步骤
- 第1步.
小鱼买回来.洗净 如果卖的老板没给伱处理的. 就自己拿回来在头部以下肚子那儿挤一下. 里面脏东西就出来了！ 非常方便！
- 第2步.
把切碎的大蒜.生姜.葱段.白胡椒粉.白糖.生抽少许. 再把白酒或啤酒.料酒.放入搅拌均匀！ 说明一下： 白酒效果最好.其次是啤酒.再就是料酒！ 这要说我自己做的方法！ 我一般是直接拿酒酿的汁代替白酒和白糖的！ 酒酿汁做出来的香很多很多！
- 第3步.
最后放盐..彻底搅拌均匀后！ 放入冰箱冷藏一小时以上！ 我一般是冷藏过夜. 第二天做饭时候直接炸！ 炸之前把小鱼挑出来控干水分. 其它东西不要.直接丢了！
- 第4步.
锅里放油.. 油热后.把小鱼一条条放入锅中炸. 最好不要靠一起. 这样炸出来的也是粘一起的！ 中火炸. 小火炸.只会把小鱼炸干了.不好吃！ 大火炸.外面糊了.里面没熟.不能吃！ 中火炸.外酥脆内香.而且头和骨头是完全酥的. 可以直接吃！ 炸的时候不要一直去翻动它. 可以偶尔用筷子轻拨弄几下！ 一直翻动会碎啊！ 尸首分离说的就是..
- 第5步.
炸好的小鱼.. 可以按自己喜好放孜然粉啥的！ 当然.不放也超级好吃的！
小贴士
如果家里有人不吃辣的.
腌制时候.不要放小米椒..
炸好后.可以另外给自己吃的撒辣椒粉之类！
看我菜谱里面有二盘.
一盘给娃吃没撒东西的.
另一盘我自己吃的撒了孜然粉...^_^
很多人喜欢裹面糊再炸.
这个我家是不喜欢的！
裹面糊的.面糊太吸油了.
再就是.鱼很难炸酥了..
这样的小鱼还是整个酥脆一些比较好吃！
