軟嫩肉醬
軟嫩肉醬的做法说明
有次去啦啦家，吃到她爸爸給小朋友做的肉泥，嫩得像燉蛋一樣，今日做完炸醬麵還剩了一部分肉泥，於是便問了做法。這道菜賣相不好看，但卻軟嫩可口，小朋友最愛了，我炒完菜出來，這盤子已經空了⋯⋯都被臭小子偷吃光。
軟嫩肉醬的做法与步骤
- 1.
將豬肉剁成肉泥
- 2.
加入雞蛋，少許雞精，醬油，少許糖，地瓜粉，水，用手攪拌均勻，這時候手抓著肉泥會感覺滑滑的，很嫩。
- 3.
放入電鍋中蒸，水開後稍微攪拌下。蒸熟即可。
小贴士
水開後再攪拌下是為了讓裡面調料更均勻，起先我偷懶沒做這個步驟，後來發現底部味道很好，上層沒啥味道。不過影響也不是太大就是了。
肉和蛋的比例看個人口味，我大約是二比一。如果肉少些，可能會更接近燉蛋。
