卤水鹌鹑蛋
卤水鹌鹑蛋的做法与步骤
- 1.
先洗干净鹌鹑蛋，凉干
- 2.
把所有香料放锅里，放水烧开！转小火煮半小时左右
- 3.
做好调料，先在碗里调好，加上烧开的香料水！搅拌一下倒下锅，试一下味道，不够咸就加盐，太咸就加糖或水，中和一下。
- 4.
不用先煮好蛋，等调料汤开了直接把蛋放下，水开后关火，焖熟就可以了，中途可以再开火烧开后关火继续焖，这样蛋就不会老！又省时省力！适合懒人！确定蛋熟后，可以敲碎一下壳，泡过夜就可以吃
小贴士
因为蛋洗过凉水，所以放入锅后，需要烧开才可以！确保安全，剩下的调料汤可以卤豆腐或者鸡脚，鸡胗不要浪费。
